From: Livestream on Fri, Oct 29 2010 6:17 AM

Insieme alla sfoglia, la pasta brisée è la più celebre e utilizzata base per realizzare torte, pasticcini, e preparazioni sia dolci che salate. Ecco dosi, consigli e modalità di preparazione.

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Possiamo aromatizzare il sale iodato a piacere, rendendolo davvero particolare. Per realizzarlo, uniamo al sale peperoncino, foglioline di timo o altre erbe aromatiche. I profumi devono rimanere completamente coperti dal sale.

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Impariamo a decorare i nostri antipasti e insalate utilizzando un limone.

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Impariamo a preparare la salsa al cioccolato che potremo utilizzare come guarnizione o accompagnamento di dolci e torte.

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Impariamo a realizzare con pochi strumenti delle decorazioni gustose per i nostri piatti dolci con l’aiuto di zucchero a velo, cacao e salse di accompagnamento.

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Impariamo un procedimento ritenuto erroneamente complesso, che spesso viene trascurato: temperare correttamente il cioccolato, invece, è una tecnica che ci aiuterà in numerose occasioni, rendendo le nostre preparazioni simili a quelle di pasticceria

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Impariamo a decorare i nostri antipasti e insalate utilizzando una semplice verdura.

From: Livestream on Fri, Oct 29 2010 6:16 AM

Impariamo a preparare questo leggero brodo, molto utile nella cottura di pesci e crostacei.

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Impariamo a pulire e preparare per la cottura i calamari, da utilizzare sia da riempire che da cucinare ad anelli.

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Impariamo a sfilettare il pesce, studiando il procedimento che porta dal pesce fresco al filetto pronto per la cottura.

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Con la coda del filetto ricaviamo due porzioni di steak tartare. Tritiamo a coltello la parte terminale del filetto. Poniamo la carne così ottenuta su un piatto freddo, aiutandoci con un anello di metallo, il cosiddetto tagliapasta, per formare un cerchio perfetto.

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Impariamo le tecniche e i segreti per cuocere al meglio la carne alla griglia.

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Impariamo a tagliare e pulire i vari tagli di carne, in questo caso il filetto.

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Impariamo a sezionare e ad utilizzare le varie parti di un pollo.

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KillerChef.TV presents the new Funny Entertaining Unique Cooking Show.."There is no Such Thing as a Recipe"! Chef Mahdi the "Killer Chef" will entertain you and make you laugh.

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