From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:20 PM

Du comptoir aux verres, en passant par les sièges, à l'Ice Kube Bar, tout est en glace. Enfilez une chaude parka et une paire de gants, et découvrez cet univers étonnant et féérique.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:20 PM

Retour sur le parcours peu ordinaire d'une amoureuse de la cuisine. De ses débuts aux fourneaux à sa rencontre avec Joël Robuchon, Babette a su imposer la cuisine antillaise dans la cour des grands.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:20 PM

François Raimbault, chef pâtissier avec ses deux frères au restaurant 2 étoiles L'Oasis à La Napoule, a dévoilé sa recette de la tarte laguna café. Il a fait découvrir ses petits secrets de pâtissier au public du Festival international de la gastronomie de Mougins qui s'est déroulé du 1...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:20 PM

Entre la place de la concorde et le musée du Louvre à Paris, le palace Le Meurice vient d'ouvrir une nouvelle table en hommage au peintre surréaliste Dali. Le chef de l'hôtel, Yannick Alléno, 3 étoiles au Guide Michelin, revient sur la création du restaurant, sa collaboration avec Phili...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Créé en 1927, La Coupole fêtera l'année prochaine ses quatre-vingt ans. Témoin de l'effervescence des années folles ou de l'émergence des mouvements artistiques du XXe siècle, cette célèbre brasserie du boulevard Montparnasse est devenue le rendez-vous du tout-Paris. Chargé du patr...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

C'est au Grand Tasting, salon des vins regroupant les meilleurs vignerons qui s'est déroulé les 30 novembre et 1er décembre dernier à Paris, qu'a eu lieu un concours de dégustation de vins à l'aveugle. Des amateurs avertis se sont affrontés sous l'oeil d'Alain Chamey...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Dimanche 22 juin dernier, le Grand Fooding d'été a posé ses valises à Paris sur le parvis de la bibliothèque François Mitterrand, dans le XIIIe arrondissement. Une dizaine de chefs et près de 3 000 personnes ont répondu présents à ce rendez-vous organisés par le Fooding pour la 7e année. Dan...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Créateur de plusieurs restaurants qui ont tous fait parler d'eux, Gilles Choukroun a répondu aux questions de l'Internaute Magazine. Pourquoi avoir quitté son restaurant étoilé à Chartres pour ouvrir Le Café des Délices à Paris ? Comment envisage t-il son métier ? En quoi consiste l...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Xavier Pauly, chef membre de l'association Générations.C, s'est livré à des démonstrations de cuisine moléculaire à la Cité des sciences à Paris. En préparant plusieurs recettes, il nous a montré la diversité qu'offrent ces nouvelles techniques culinaires.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Dans les caves du restaurant parisien l'Angle du Faubourg, le chef sommelier Marianne Delhomme revient sur l'art de la dégustation du vin. Savoir lire une étiquette, quels verres pour quels vins, aviner une carafe, le carafage, la robe, le nez et la structure en bouche du vin, découvrez...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Emmanuel Renaut, chef 2 étoiles du restaurant Flocons de Sel à Megève, dévoile sa recette d'écrevisses en île flottante. Comment décortiquer les écrevisses ? Faire un jus avec les carcasses ? Voici ses petits secrets.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Vous rêviez d'entrer au Crillon ? L'Internaute Magazine vous fait découvrir les coulisses des cuisines de ce palace parisien. Entre gastronomie de haut-vol et modernité, le chef, Jean-François Piège aime, avec sa cuisine, raconter des histoires.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Dans le restaurant d'Emmanuel Renaut, Flocons de Sel à Megève, tout est fait maison. En guise de mignardises, il sert des sucres d'orge que la brigade fabrique en cuisine. Découvrez une recette plutôt simple à réaliser.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

L'Internaute Magazine a filmé la rencontre entre Hervé This, physico-chimiste à l'Inra, et Pierre Gagnaire, chef triplement étoilé. Chaque mois, les deux hommes se livrent à des séances de travail qui sont l'occasion d'échanger des idées et de mettre au point des recettes. Nou...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

La recette des pommes soufflées est une des plus difficiles qui soit. Découvrez la vraie technique avec un cuisinier du restaurant d'Emmanuel Renaut à Megève : il faut tailler les pommes de terre en tranches fines avec de les plonger 10 minutes dans un bain de friture à 130°C. Lorsque des pe...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Jacques Pourcel, célèbre chef étoilé du Jardin des Sens, qu'il tient avec son frère jumeau Laurent à Montpellier, a reçu L'Internaute Magazine. Il nous parle de leur restaurant, de leur cuisine, leurs projets...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:19 PM

Gilles Choukroun, célèbre chef de l'Angl'Opéra à Paris et chef de file de l'association Générations.C nous a dévoilé sa recette de Purée de choux-fleurs aux citrons confits lors du Salon Cuisinez qui s'est tenu à Paris.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:18 PM

Les Belges de Dinner in the sky ont mis au point un concept étonnant qui permet de déjeuner à 50 mètres du sol. 22 convives prennent place autour d'une table soulevée par une grue. Les invités profitent tout autant de la vue que du menu gastronomique.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:18 PM

Situé à quelques pas de l'Opéra de Lyon, Le Garet est une adresse très prisée des amateurs de spécialités culinaires de la région : tablier de sapeur, andouillette vin blanc ou quenelle de brochet. Le propriétaire des lieux, Emmanuelle Ferra nous conte l'histoire de cet établissement my...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 7:30 PM

Réalisée par erreur par les soeurs Tatin, la tarte du même nom n'en est pas moins devenue l'un des desserts préférés des Français. Découvrez ce qui fait le secret de sa réussite grâce à notre recette en vidéo. Réalisé avec la collaboration deL'Atelier des SensEcole conviviale de c...