From: Linternaute on Fri, Dec 04 2009 3:19 AM

Leurs éclairs arborant le regard de la Joconde vous disent forcément quelque chose. Le traiteur de luxe Fauchon nous a fait pénétrer dans son laboratoire de pâtisserie. Régal des yeux garanti !

From: Linternaute on Fri, Sep 25 2009 4:20 PM

La rédaction de Cuisiner a testé pour vous un dîner comme au restaurant mais à la maison, préparé par un chef à domicile. Vincent Lasserre de la société Chefs & Talents s’est chargé d'un repas pour quatre personnes du début à la fin, autrement dit des courses au rangement, en passant par la...

From: Linternaute on Fri, May 22 2009 1:34 PM

Envie d’apprendre à faire des macarons ou à cuisiner comme un grand chef ? Dans ce cas, rendez-vous dans l'école de cuisine créée à Paris par Alain Ducasse. 2 niveaux de difficulté sont proposés pour ne laisser personne sur la touche.

From: Linternaute on Sat, May 09 2009 5:36 PM

Pour sa 35e édition, le championnat de France du dessert a pris ses quartiers au lycée hôtelier du Touquet (62). Sous la présidence de François Adamski, chef de l’Abbaye Saint-Ambroix à Bourges (18), les jurés ont désigné le champion de France dans la catégorie "Professionnels". A la clé pour le...

From: Linternaute on Sat, May 09 2009 5:32 PM

Lors du championnat de France du dessert 2009, chaque pâtissier en herbe avait 4 heures pour réaliser deux desserts en plusieurs exemplaires. Si le premier était une réalisation libre, le second devait être fait à partir d’un panier de produits imposés, découverts le jour-même de l'épreuve....

From: Linternaute on Sun, Mar 15 2009 5:47 PM

Si vous en avez marre de servir de la purée ou du riz à vos invités, essayez ces rouleaux croustillants de légumes. Parfumés et colorés, ils accompagnent parfaitement vos viandes et poissons.

From: Linternaute on Fri, Jan 16 2009 12:36 PM

La fondue au fromage est une recette simple comme bonjour, savoureuse et conviviale... à condition de respecter quelques points bien précis. Découvrez lesquels en images.

From: Linternaute on Fri, Jan 16 2009 12:36 PM

Star des desserts outre-Atlantique, le cheesecake a longtemps intrigué avant de faire chavirer les palais hexagonaux. Normal quand on sait qu'il est fait avec une base de speculoos et de la ricotta.

From: Linternaute on Tue, Jan 06 2009 2:09 PM

Le grand chef Alain Passard, du restaurant L'Arpège à Paris, 3 étoiles au guide Michelin, produit tous les légumes dont il a besoin dans son potager du Domaine du Gros Chesnay dans la Sarthe. Une équipe de 5 jardiniers veille sur les 4 hectares de culture. Avec près de 500 variétés, le potag...

From: Linternaute on Tue, Jan 06 2009 2:09 PM

Découverte, en compagnie de Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée et meilleur ouvrier de France 2005, de la nouvelle collection de pâtisseries. Montre en chocolat, religieuse avec chapeau, commode Louis XV praliné, banane et citron vert... La tendance de cet hiver est aux accesoire...

From: Linternaute on Tue, Jan 06 2009 2:09 PM

Christophe Michalak, champion du monde de la pâtisserie en 2005, a répondu aux questions de L'Internaute Magazine. Comment dévient-on champion du monde ? Où trouve t-il l'inspiration ? Combien de pâtisseries créé t-il par an ? Le chef pâtissier du Plaza Athénée s'est livré avec ent...

From: Linternaute on Tue, Jan 06 2009 2:09 PM

Inutile d'être un as des desserts pour régaler en fin de repas. Imaginé pour les plus gourmands et pas forcément les plus doués, ce crumble poire chocolat séduit tout le monde.

From: Linternaute on Tue, Jan 06 2009 2:09 PM

Faire vos yaourts vous-même, vous y avez pensé. Mais vous vous demandez comment fonctionne une yaourtière et s'il est difficile de faire ses desserts lactés maison. Démontration.

From: Linternaute on Tue, Jan 06 2009 2:09 PM

Pour peu qu'on l'améliore un peu, une soupe peut tout à fait faire office de plat savoureux et original. La preuve avec cette recette exotique de velouté de carottes, lait de coco et coriandre fraîche.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:22 PM

La cave à vin du restaurant de Michel Rostang à Paris est une des caves les plus prestigieuses de la capitale. Alain Ronzatti, sommelier de la maison depuis 20 ans, nous emmène à sa découverte et nous montre les plus belles bouteilles de la cave : Pétrus, Romanée Conti, Château Yquem...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:22 PM

Les bouchons lyonnais ont fait la renommée culinaire de Lyon. Mais qu'appelle-ton exactement "bouchon lyonnais" ? Explication avec Emmanuel Ferra, le gérant du très réputé "Le Garet".

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:22 PM

Serge Gouloumès, chef étoilé du Mas Candille à Mougins, a dévoilé sa recette de gambas à la crème de petits pois lors du Festival international de la gastronomie de Mougins qui s'est déroulé du 14 au 17 septembre 2007. Ce chef passionné a livré ses petits secrets aux festivaliers venus nombr...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:22 PM

Dans les cuisines du restaurant "Le Garet" à Lyon, le chef Julien Emmanuelli nous livre ses secrets pour bien préparer une andouillette.

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:22 PM

Les frères Raimbault, chefs du restaurant 2 étoiles l'Oasis à La Napoule, étaient présent lors du Festival international de la gastronomie de Mougins qui s'est déroulé du 14 au 17 septembre 2007. C'est avec un grand plaisir qu'ils ont dévoilé leur recette de brouillade aux our...

From: Linternaute on Mon, Jan 05 2009 10:22 PM

La quenelle est la spécialité des bouchons lyonnais. Mais comment la prépare-t-on ? Conseils pratiques du chef du "Le Garet", Julien Emmanuelli.